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"Perfil especial" é o selo de Cachaça Dona Odila para cachaça criadas em parceria com profissionais e figuras publicas que sejam tão apaixonados por cachaça quanto nós.
SOBRE A PERFIL KARLA CRISTINA
Origem: Fazenda Bela Vista
Fermentação: Natural, estimulada sem adição de químicos
Destilação: Artesanal em alambique de cobre.
Madeira: Guanandi, Mogno e Umburana
Envelhecimento: 1 ano
Graduação Alcoólica: 39%
Volume: 500 mL
Cidade: Jaboticabal/SP
Lista de ingredientes: Cachaça, cachaça envelhecida em Guanandi, cachaça envelhecida em Mogno, cachaça armazenada em Umburana.
Registro MAPA: SP 004518-7.000016
"De cor caramelo e embalagem elegante, essa cachaça possui aroma de frutas secas , mel, canela e notas de suaves de baunilha. estrutura de corpo médio, macia na boca com retrogosto defumado persistente. ideal para harmonização com variados pratos ou para ser bebida em doses."
MAPA SENSORIAL CACHÇA PERFIL ESPECIAL – 3 MADEIRAS BRASILEIRAS
SOBRE A MSc. KARLA CRISTINA
Goiana, natural de Anápolis/GO, formou-se em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal de Mato Grosso em 2011 e atua na setor de bebidas desde 2012. A partir de então desenvolve estudos sobre madeiras brasileiras para o envelhecimento de cachaça.
Sua missão é valorizar a cultura cachaceira com informações técnicas de alto nível.
Possui graduação em tecnologia em gestão de agronegócios (2007) e em engenharia de alimentos pela universidade federal de mato grosso (2011), atuando nas áreas de tecnologia de alimentos e bebidas. Mestrado em ciências e tecnologia de alimentos pela universidade federal de goiás (2014), atuando na linha de pesquisa de tecnologia de bebidas (cachaça/aguardente) processo de produção, envelhecimento, análises físico-químicas e sensoriais. Doutorado em andamento em ciências e tecnologia de alimentos pela universidade federal de goiás (2019) desenvolvendo pesquisas na área envelhecimento de cachaças em madeiras brasileiras com o uso de ressonância magnética nuclear de H¹ e C¹³. Atua como consultora em estabelecimentos produtores de cachaça/aguardente com ênfase em projeto de implantação de unidades produtoras, envelhecimento de cachaça e desenvolvimento de novas bebidas.
Endereço para acessar o currículo completo: http://lattes.cnpq.br/8194705030270211
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